倡導“N-1”點餐模式，推行分餐制及“小份、適價”服務，鼓勵打包剩余菜品······連日來，重慶廣泛開展“制止餐飲浪費行為”的倡議和行動。

“您好，我們店推出了小碗菜，您可以嘗試一下?！?月20日，在重慶璧山區(qū)南門唐城的一家餐廳，服務員主動向顧客推薦小碗菜，并在客人點菜明顯偏多時，主動提示。

記者注意到，在該餐廳廳堂、包廂的醒目位置都張貼著倡導合理點菜的公益廣告，提醒顧客減少浪費。

“以前外出吃飯，什么菜都想嘗嘗，經常因為點多了浪費?，F(xiàn)在有了小碗菜，種類吃得多了，也不會剩菜了。”市民崔女士說。

璧山區(qū)餐飲協(xié)會負責人汪強告訴記者，璧山區(qū)已向全區(qū)餐飲經營單位發(fā)出倡議，鼓勵商家調整菜品數(shù)量、份量，提供“半份、半價”“小份、適價”菜品，推行宴會自助餐和分餐制服務，并主動引導消費者打包剩余菜品，用實際行動杜絕“舌尖上的浪費”。

記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，重慶不少火鍋店推出了蔬菜拼盤、主食拼盤等品種多樣、份量精減的拼盤類菜品和“半份菜”，滿足顧客吃飽吃好又不浪費的需求。

重慶市商務委員會相關負責人介紹，為減少餐飲浪費，重慶一方面廣泛開展文明餐桌行動進機關、進食堂、進企業(yè)等“六進”活動；另一方面，出臺生活垃圾管理條例，從餐廚垃圾管理著手，減少餐飲浪費行為。

（記者 吳陸牧 通訊員 尹秀秀）

（稿件原載于2020年8月26日《經濟日報》）