3月17日，大足區(qū)香國小學(xué)60多名一年級學(xué)生在家長的陪伴下，走進(jìn)大足冬菜博物館，學(xué)習(xí)市級非遺大足冬菜釀制技藝，爭當(dāng)小小傳承人。

活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）

大足冬菜釀制技藝非遺傳承人李華瓊是重慶市勞動模范，也是冬菜博物館負(fù)責(zé)人。她為小學(xué)生們細(xì)致講解大足冬菜的歷史、獨(dú)特的制作工藝、她自己學(xué)習(xí)傳承冬菜釀制技藝的故事，以及大足冬菜在腌菜中的顯赫地位。

活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）

“大足冬菜是大足四寶之一，是菜味精，被譽(yù)為腌菜中的茅臺。”李華瓊告訴小學(xué)生們，冬菜在密封的陶壇中經(jīng)過日曬雨淋，至少要經(jīng)過三年的發(fā)酵才能開壇，通過自然的力量消解腌菜時產(chǎn)生的亞硝酸鹽，因此它不僅美味，而且是健康食品。

活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）

在李華瓊的講解示范下，學(xué)生們興致勃勃地開始分組揉搓晾曬好的冬菜，以便讓食鹽均勻地滲入冬菜葉中。隨后將揉搓好的冬菜裝入陶壇中，壓實(shí)、密封，開始讓冬菜自然發(fā)酵。

活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）

勞動時，學(xué)生們既為家鄉(xiāng)物產(chǎn)豐饒感到驕傲和自豪，也感受到了學(xué)到好手藝的快樂。“學(xué)會了制作冬菜，以后要自己做冬菜，送給爸爸媽媽?！倍辔恍W(xué)生表示。

活動現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）

據(jù)悉，大足冬菜博物館是大足區(qū)勞動技能教育實(shí)踐基地，幾乎每天都有學(xué)生來學(xué)習(xí)傳承冬菜釀制技藝?！巴ㄟ^這個基地，讓大足學(xué)生從小了解大足冬菜何以被入選大足四寶，與一般的腌菜有何不同，能夠體會到勞動創(chuàng)造價值的道理，也能夠增強(qiáng)大家熱愛家鄉(xiāng)的感情，并且樂意為家鄉(xiāng)做宣傳。”李華瓊說。